Ich liebe Linsen! Deshalb habe ich mir heute einen sehr leckeren Aufstrich aus Berglinsen gezaubert. Ich finde, dass Berglinsen um Vergleich zu roten Linsen einen etwa nussigeren Geschmack haben. Bei dem Aufstrich habe ich komplett auf Öl oder anderes Fett verzichtet, da man das hier einfach gar nicht braucht. Wem es lieber ist, kann aber natürlich die Zwiebel in Öl anbraten.

Du benötigst:

•  100g trockene Berglinsen
• 300-350ml Wasser
• 1 Zwiebel
• 1 Stück frische Chilischote
• 1/2-1TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 Msp.: Ingwerpulver
• 1 Msp.: Pfeffer
• 1 TL scharfen Senf
• 5 Blätter Petersilie

Zuerst wird die Zwiebel geschält und in Stückchen geschnitten. Die Chilischote wird fein gehackt. Beides wird in einem Topf mit ein klein wenig Wasser angebraten. Anschießend wird das restliche Wasser, die Linsen, sowie die trockenen Gewürze hinzugegeben und das Ganze etwa 20-25 Minuten gekocht, bis kein Wasser mehr im Topf ist und die Linsen gar sind. wenn die Linsen noch hart sind, einfach ein Schluck Wasser hinzugeben und weiterköcheln lassen.

Nun werden Senf und Petersilie hinzugefügt und alles mit dem Pürierstab püriert, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Der Aufstrich schmecht super auf Vollkornbrot!